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开烟酒店需知道的5个原则

  同样是开店,有人挣钱,有人却不挣钱,为什么呢?由于开店自身是一个需要精打细算的事情,假如不会精打细算,什么都是白费。在这里,陆小丰介绍几个开店的精打细算的原则,希望对你们有用。

1、合理组合原则

  每一家烟酒店都应当有不同的运营战略、诉求关键和商圈客户,因而产品的分类与组合上有必要有所区别。

  比如有些店在高级住宅区,就应当装备一些高端礼盒、高端红酒添加礼赠和高端花费;有些店靠近一些老小区,租房子的人较多,就应当预备成箱的矿泉水和泡面,以便当我们收购……各种因素构成了产品出售的差异性。烟酒店有必要从各自运营特征出发,有针对性地开展商品采购作业。

2、合理库存原则

  一般来说,烟酒店空间都比较小,不能陈列太多产品。只要在有限的时间内实现商品的快速“转手”,卖进卖出,才能增加收入,降低库存量。因此,烟酒店老板应根据商圈客户特色、商场产品情报、商场占有率等来挑选最合适的产品,提高商品回转次数。

  此外,为添加产品回转及品项,相同或类似的功用、口味、规范产品一般只陈列1~2种,防止重复。

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3、合理获利原则

  为了获得最高的利润,烟酒店应当找到利润较高的产品。但是,我们也要留心,一些利润不高的产品,能够走量,也需要注意。烟酒店一定要注意,走量产品不宜过多,否则可能陷入有销量没利润的怪圈。

  值得注意的是,烟酒店所售报价敏感的产品要选用特价促销战略,与商圈内超市、杂货店、小卖部竞争。

4、收益最大化原则

  烟酒店由于房租逐年递加等运营成本添加的影响,应当重视收益的最大化。比如,在收购产品时,应与经销商在供货合约中注明销售折扣、商品陈列费等协议事项,根据销量从供货商那里获得必定的返利,以创造更大的收购效益。

  现在很多商家都有陈列费,同时,一些店内也能够通过张贴海报、门贴、吊旗等方法,找公司“换产品”。

5、寻求差异化原则

  这些年各种新式的业态不断兴起,面对严格的竞争和客源被分割的情况,运营者的压力倍增。要表现运营的差异性,非常好地满足顾客需要,以构成运营优势。因此,烟酒店更应掌握商场势态以及顾客需要,以开发和引入差异化产品。如在剧烈的竞争下,添加服务性产品(如电费代充、影印、代洗照片)等,不但能满足顾客需要,提升了形象,更可增加营业利润。


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